”Ruokahifistely ei automaattisesti tarkoita fine diningia, vaan se voi olla hyvinkin yksinkertaista, mutta tehty äärettömän hyvin”, avaa VS Ravintoloiden Aki Hiltunen ruokafilosofiaansa, joka perustuu pohjoissavolaisten raaka-aineiden esilletuomiseen ja Aki onkin yksi European Region of Gastronomy 2020-21 ruokalähettiläistä.  Aki korostaa tuoreiden ja oikeaan aikaan kasvatettujen raaka-aineiden käyttämistä salaisuutenaan makuhermoja hiveleviin ruokanautintoihin.

VS Ravintolat on vuonna 2006 perustettu pohjoissavolainen ravintola-alan moniosaajayritys, jolla on neljä kiinteää ravintolaa sekä laadukasta catering-palvelua. Yritystä luotsaavat Henna ja Aki Hiltunen työllistäen yrityksessään noin kymmenen henkilöä. Henna ja Aki johtavat ja tekevät päätökset yhdessä, mutta osa vastuista on   tarkkaan rajattu toiselle kuten Hennan vastuu taloushallinnosta ja Akin myynnistä.

Ruokaa arkeen ja juhlaan

Ravintoloista kolme on yritysten lounasravintoloita: Lounasravintola TehoWatti Kuopion Energialla, Mondi Powerfluten ruokala ja Scantarpin ruokala. Ravintola Fonte Siilinjärvellä palvelee Kylpylä Fontanellan yhteydessä niin vesipetoja kuin maakrapuja. Siilinjärvellä liikuskelevien kannattaa muuten ehdottomasti muistaa joulun alla tarjolla olevat Fonten joulubuffat!

 Catering-palvelut toteutetaan VS Cateringin omasta keittiöstä käsin monipuolisesti asiakkaiden toiveiden mukaan, olipa sitten kysymyksessä iso yritystapahtuma tai pienempi yksityinen juhlahetki. Tarjoilut pistetään sujuvasti pystyyn messuhalliin, nuotiopaikoille tai vaikkapa tarvittaessa keikkumaan nosturin nokkaan. Ja hevosmiesten tietotoimistolle tiedoksi – VS Catering ruokkii teidätkin Kuopion raviradalla!

Mieleenpainuvia työkeikkoja

Yritys täytti juuri 15 vuotta joihin on mahtunut paljon ikimuistoisia työtilaisuuksia. ”Yhteinen mieleenpainuva tilaisuus järjestettiin muutama vuosi sitten Kallaveden äärellä Scandicin rannassa. Järjestimme ulkomaisille vieraille pihalle dinnerin. Olemme myös päässeet moniin yksityisiin koteihin ja kartanoihin toteuttamaan tilaisuuksia. Etenkin vanhemmissa rakennuksissa jo itse rakennuksen historia ja esineet on mielenkiintoisia, muistelevat Henna ja Aki työuraansa.

Ensi kesälle on varattu jo hyvin häitä erilaisiin juhlapaikkoihin, niin kotipihoille kuin valmiisiin juhlasaleihin. Myös yrityksen kokkikurssit liikkuvat silloin tällöin minne vain. VS Ravintolat pitää muuten kokkikouluja myös Kuopion raviradalla; mitenkäs olisi ravikansa, pidettäisiinkö raviolikurssi raviradalla?

Inspiroiva palsternakka

Kokin ammattitaitoa on nostaa kotikeittiöiden tuttu ja arkinen raaka-aine, kuten vaikkapa peruna, uudelle tasolle. Tällä hetkellä VS Ravintoloissa inspiroi erityisesti palsternakka, joka tulee Räsälän tilalta Tuusjärveltä. ”Raaka-aineen maku on tärkeä. Esimerkiksi kotona olemme huomanneet “jumiutuneemme” tiettyihin luottoraaka-aineisiin. Tällaisia ovat Siilinjärveltä Miettisen Pekan perunat, Lähikanalan kananmunat ja Valion luomumaidot, kerma ja Oivariini, ” pohtii Henna.

Gourmet-joulu kotiin

Ja nyt kuuma vinkki helppoon jouluun: jos haluat saada helpotusta joulupöydän tarjoiluihin, kannattaa katsoa VS Ravintoloiden tilattava jouluruokatarjonta. Listoilta löytyy kaikki tarvittava:  kylmät kalat, salaatit, kinkku sekä lämpimät laatikot ja tietenkin jälkiruoat. Jouluruokatilaus tehdään 19.12 mennessä ja tuotteet ovat noudettavissa 23.12 Tehowatista Haapaniemeltä tai ravintola Fontesta Siilinjärveltä. Myös kotiinkuljetus onnistuu tarvittaessa Siilinjärven ja Kuopion taajama-alueille.

VS Ravintolat

Puh: 044-7441402 (Catering)

Sähköposti: catering@vsravintolat.fi

Verkko-osoite: https://www.vsravintolat.fi/

Facebook: https://www.facebook.com/vsravintolat

Instagram: @VSravintolat