Lähiruokatapahtuma maahanmuuttajille / Local Food event for immigrants

to 03.12.2020

Lähiruokatapahtuma maahanmuuttajille (for English, pls see below) 

Aika: to 3.12.2020 klo 9.00–13.00
Paikka: Palvelualan Opisto Kuopio, Asemakatu 4, 70100 Kuopio
Hinta: 0 €

Lähiruokatapahtumassa valmistetaan yhdessä kolmen ruokalajin menun, jossa käytetään paikallisia raaka-aineita. Tarvitset keittiötyöskentelyyn sopivat vaatteet ja kengät (esimerkiksi sisäkengät). Keittiössä ovat mukana Palvelualan Opisto Kuopion opiskelijat ja opettaja. Koulutuspäivä on osallistujille maksuton.

Ilmoittaudu ja kerro mahdolliset erityisruokavaliot 6.11.2020 mennessä Kompassiin Varshalle varsha.shurpali@puijola.net

OHJELMA

• klo 9.00 Päivän avaus ja aamukahvit
• klo 9.30 Siirtyminen keittiöön, menun mukaisten ruokien valmistus
• klo 12.00 Juhlalounas
• klo 13.00 Kiitokset päivästä ja palaute

Lähiruokatapahtumaa on mukana järjestämässä Savolaisuus on makuasia -hanke, joka liittyy Pohjois-Savolle myönnettyyn European Region of Gastronomy Kuopio region 2020–21 (ERG) tunnukseen. Savolaisuus on makuasian tavoitteena on lisätä pohjoissavolaisen lähiruoan tunnettuutta, jotta Pohjois-Savo tunnetaan paikallisesti, valtakunnallisesi ja kansainvälisesti puhtaan ja laadukkaan ruoan ja raaka-aineiden tuottajana. Tavoitteena on myös lyhentää lähiruoan matkaa pellolta kuluttajien ruokapöytiin, tuoda näkyvyyttä tuottajille ja kehittää yhteistyötä eri toimijoiden välillä alueella.

Alkukeitto:

Kirkaslieminen järvikalakeitto, Julkulan ruisleipää

Kala: Kuopion kauppahalli (kala varmistuu saannin mukaan)

Pääruoka:

Pannupihvi 

Liha: Kuonalantila Muuruvesi

Karamellisoitua sipulia 

Sipuli: Maatila Olavi Hiltunen 

Dukkah perunaa

Uunijuureksia

Peruna ja juurekset: Maatila Olavi Hiltunen 

Kasvisruoka: Punajuuripihvit

Punajuuri: Maatila Olavi Hiltunen

Tsatsiki

Jälkiruoka:

Tyrni-valkosuklaapannacotta

Tyrni: Urho Räsänen Muuruvesi

Tervetuloa! 

Local food event for immigrants

Time: Thu 3.12.2020 from 9.00 to 13.00
Place: Palvelualan Opisto Kuopio, Asemakatu 4, 70100 Kuopio
Price: 0 €

At the local food event, we will jointly prepare a three-course menu using local ingredients. You need clothes and shoes suitable for working in the kitchen. In the kitchen, you will have with you the students and a teacher from Palvelualan Opisto Kuopio. The training day is free of charge for you.

Register and inform us of possible special diets by Friday 6.11.2020 to Varsha at Kompassi: varsha.shurpali@puijola.net

PROGRAM

• 9.00: Opening of the day and morning coffee
• 9.30: Moving to kitchen, preparing dishes acoording the menu
• 12.00: Festive lunch
• 13.00: Vote of thanks and feedback

This event is organised together with ”Savolaisuus on makuasia” -project, which is connected to the European Region of Gastronomy Kuopio region 2020–21 (ERG) award granted to Nothern Savonia. The goal of ”Savolaisuus on makuasia” -project is to increase awarness of local food from Northern Savonia. The aim is to introduce Northern Savonia locally, nationally and internationally as a producer of clean and high-quality food and raw materials. We want to shorten the journey of local food from the fields to our consumer’s dining tables, gain producers visibility and improve collaboration between different operators.

Starters:

Clear wildfish soup, Julkula rye bread

Fish: Kuopio Market Hall (fish to be confirmed)

Main course:

Pan steaks

Meat: Kuona farm, Muuruvesi

Caramelized onions

Onion: Olavi Hiltunen farm

Dukkah potatoes

Oven baked vegetables

Potatoes and vegetables: Olavi Hiltunen farm

Vegetarian option: Beetroot steaks

Beetroot: Olavi Hiltunen farm

Tsatsiki

Dessert:

Sea buckthorn white chocolate pannacotta

Sea buckthorn: Urho Räsänen, Muuruvesi

Welcome! 

• Jaa