Kupliva makumatka juhlivaan Savoon
Kevät on maljannostojen aikaa. Vapustahan se pullojen poksauttelu alkaa; äitienpäivänä nostetaan maljat perhepiirissä rakkaille äideille ja isoäideille ja toukokuun lopussa kuohuvien sesonki onkin sitten huipussaan, kun ylioppilaat ja ammatteihin valmistuvat nuoret saavat ansaitsemansa kiitokset ja maljannoston vuosikausien ahkeroinnin päätteeksi.
Kuohuvainen malja kohottaa juhlatunnelmaa. Yhä useammin juhlajuomaksi valitaan kotimainen, alkoholiton vaihtoehto, joka sopii kaikille juhlijoille. Yksi juoma helpottaa alkumaljojen tarjoilua: ei tarvitse erotella ”holillisia ja holittomia” laseja tai vieraan kysellä vaivihkaa ”autoilijan vaihtoehtoa”; sama juhlajuoma sopii kaikenikäisille juhlijoille.
On tärkeää antaa nuorelle itselleen mahdollisuus vaikuttaa juhlajuoman valintaan. Valmistujaisjuhlassa kilistellään kaikkien vieraiden kanssa – juoman maun on oltava itse juhlan kohteelle mieluisa. Valmistujaisjuhlia valmistelevissa perheissä äitienpäivä voisikin olla hyvä hetki pitää tasting-tilaisuus ja testailla muutamia potentiaalisia vaihtoehtoja alueen juomavalikoimista.
Pohjois-Savossa on monipuolinen juhlajuomavalikoima
Pohjois-Savossa juhlijoita hemmotellaan poikkeuksellisen monipuolisella kuohujuomien valikoimalla - jokaiseen makuun löytyy taatusti mieluinen juoma. Tässä muutamia vinkkejä Taste Savo verkoston yritysten tarjoamista alkoholittomista juhlajuomista:
Alahovin viinitila Kuopiossa Vaajasalon saaressa valmistaa ”Savossa Syntynyt ” kuohujuomaa Kuopion yliopistollisen keskussairaalan toiveesta. Synnytyksen jälkeen vanhemmille tarjotaan lasilliset Savossa syntynyt -kuplivaa uuden perheenjäsenen kunniaksi. Tämän elegantin kuohuvan maut tulevat karviaismarjasta ja vadelmasta.
Kiuruveteläisen perheyritys Iltalypsy Oy:n Willimaku-kuohujuomissa maistuu suomalainen villi luonto kuten horsmankukka, kuusenkerkkä, terva ja mesiangervo. Tuoteperheessä löytyy myös piccolokoon pulloja pieniin skoolaushetkiin.
Perinteikäs, kuopiolainen alkoholitalo Lignell&Piispanen lanseerasi muutama vuosi sitten tyylikkään FINNA lakka -kuohujuoman yrityksensä 170 vuotisjuhlan kunniaksi. Nimensä mukaisesti makumaailman keskiössä on pohjoisten soiden kuningatar – aromikas lakka, jonka makua pyöristää hunajan makeus.
Nenosen mansikkatilan Mansikkakuohu valittiin Vuoden juhlajuomaksi vuonna 2019. Upea kirkkaanpunainen väri, runsaat kuplat ja aromikas Suonenjoen mansikan maku takaavat tämän tuotteen kestosuosion juhlajuomana. Suonenjoen mansikalle myönnettiin EU-nimisuojan vuonna 2024 ja Nenosen mansikkatila oli yksi ensimmäistä tämän laatumerkin käyttöönottajista.
Tarkiainen Winery Naarajärvellä tuottaa useita makuprofiililtaan kiinnostavia alkoholittomia juhlajuomia, kuten kuusenkerkkää ja sitruunaa yhdistävän Lacrima Arctican. Grosella- kuohuva taas on liittouma karviaisten ja viinirypäleiden makuja ja Rose Redcurrant tuo punaherukan aromit juhlahetkeen.
Tarjoile juoma viileänä
Varaa kuohujuomaa 12 cl/ lasi. Käytännössä tämä tarkoittaa, että 0,75 cl:n pullosta riittää juomaa kuudelle juhlijalle. Viidenkymmenen vieraan juhlissa tarvitaan siis noin kahdeksan pulloa kuohujuomaa. Tarjoa kuohujuoma noin 5–8-asteisina. Laseja ei kannata täyttää liian aikaisin. Juoman viileys ja kirpakat, suussa kutittelevat kuplat ovat olennainen osa juhlajuoman tunnelmaa.
Vältä pullojen hölskyttelyä kuljetuksen aikana ja anna viinin tasaantua viileässä kunnolla ennen avaamista. Kun avaat kuohuviinipullon, ota lasit valmiiksi lähelle. Pyyhi pyyheliinalla kosteus pullon pinnalta ennen avaamista. Näin saat tukevan otteen pullosta. Poista korkkia ympäröivä foliokapseli ja metallilankakehikko. Kallista pulloa hieman itsestäsi poispäin niin, ettei pullo osoita ihmisiin. Ota tukeva ote kämmenpohjalla korkista ja laita toinen käsi pullon pohjaan. Pyöritä pulloa hitaasti pohjasta, ja pidättele toisella kädellä korkkia niin että se irtoaa hitaasti ja hallitusti kämmenesi suojissa. Avaamisen jälkeen, kaada ensin kaikkiin laseihin vain vähän, jottei juoma kuohu yli. Lisää loput juomasta laseihin vaahdon laskeuduttua. Yksi pullo kannattaa laittaa juhliin näkyvälle paikalle, jotta vieraat saavat halutessaan tutustua tuotteeseen. Moni valmistaja onkin satsannut kiitettävästi tyylikkääseen ulkoasuun ja tuotteita on ilo esitellä juhlassa.
Kuohujuoma tarjoillaan tyypillisesti kapeasta tai tulppaaninmuotoisesta jalallisesta lasista, sillä kapea muoto korostaa kauniita kuplia ja juoman kaunis väri pääsee oikeuksiinsa. Pidä lasista kiinni sen kapeasta jalasta. Näin käsi ei lämmitä lasia ja juomaa.
Valmistujaisjuhlissa juodaan tavallisesti heti saavuttaessa onnittelumalja juhlan päähenkilön ja tämän vanhempien kanssa. Tämän jälkeen juomaa siemaillaan vähän kerrallaan ja sitä jätetään lasiin mahdolliseen tervetuliaispuheeseen ja yhteiseen maljankohotukseen asti. Jos juoma pääsee vahingossa loppumaan lasista, ei hätää, siro lasin kohotus yhdessä muiden vieraiden kanssa riittää. Jos vieraat saapuvat useassa erässä ja tämä vie aikaa, voi olla viisasta tehdä lasien täyttökierros ennen tervetuliaispuhetta ja yhteistä maljannostoa.
Maljannosto kaikille äideille, isoäideille, ammattiin valmistuville ja ylioppilaille! Kutittakoot juhlavat kuplat hymyn huulillenne!
Kirjoittaja Kirsi Vartia Ruoka- ja matkailuasiantuntija MKN/ ProAgria Itä-Suomi Kuva: Pohjois-Savon Agri-Food klusterin kuvapankki