SATOA tapahtumat ovat ylpeästi pohjoissavolaisia paikallisten makujen juhlia, joissa maistellaan paikallisista raaka-aineista paikallisten yrittäjien valmistamia ruoka-annoksia katuruokakulttuurin hengessä. Tapahtuma tarjoilee rentoa street foodia, modernia finediningia sekä makuja niin maakunnasta kuin maailmalta. Tervetuloa makumatkalle!
Palkittu ruokatapahtuma
SATOA katuruokafestivaali järjestettiin ensimmäisen kerran Kuopiossa vuonna 2014, ja Kuopion kaupunki palkitsi sen tuolloin myös vuoden ilmiönä. Vuonna 2017 Visit Finland ja Haaga-Helia ammattikorkeakoulu nostivat tapahtuman yhdeksi Suomen neljästätoista ruokamatkailun kärkituotteesta. SATOA tapahtumassa kävi vuonna 2018 noin 20 000 kävijää ja ruoka-annoksia myytiin 40 000. Hungry for Finland –valtakunnallinen ruokamatkailukilpailu 2021 toi kunniamaininnat Pohjois-Savon ruokamatkailulle, johon kuuluivat SATOA Kuopio Food Festival, SATOA Goes WILD -villiruokafestivaali ja European Region of Gastronomy- juhlavuosi kokonaisuus. Vuodesta 2023 lähtien SATOA ruokafestivaalia on toteutettu myös Kuopion naapurikunnassa Siilinjärvellä.
Savolainen gastronomia
Puhdas luonto, laadukkaat raaka-aineet, uudenlaiset elämykset ja savolainen gastronomia ovat elementtejä, jotka ovat meille arkipäivää ja joiden kokemuksen haluamme jakaa vierailijoiden sekä matkailijoiden kanssa. Ravintoloissa myös panostetaan lähiruokaan, laatuun, sesonkeihin luonnon rytmin mukaan ja elämyksiin, sekä aitoon, paikalliseen osaamiseen ja yhteistyöhön. Kuopion alue ja koko Pohjois-Savo on kehittynyt moderniksi, monimuotoiseksi gastronomiseksi alueeksi perinteitä kunnioittaen. Lukuisat paikalliset artesaanimaiset alkutuottajat synnyttävät laadukkaita ja persoonallisia tuotteita, joita sekä ravintolamme että elintarviketoimijat jalostavat herkullisiksi makuelämyksiksi – kaikkien saataville. Alueen ravintolat, ruokalähettiläät ja tuottajat tekevät huikeaa yhteistyötä tuodakseen esille maakunnan moninaisen ruokakulttuuriin.
Luonnon voima
“Pohjois-Savossa ja Kuopiossa parasta on luonnon voima ja ruuan parissa työskentelevien yhteisöllisyys. Tuottajat ovat intohimoisia ja tekevät kaiken rakkaudesta lajiin. Alueen erilaiset mikroilmastot mahdollistavat todella laajat sadot järveltä metsään, pellolle ja puutarhaan. Täällä maailman maut kietoutuvat paikallisiin tuotteisiin.” on pohtinut Eeva Mertanen, Kuopion alueen virallinen ruokalähettiläs ja Ravintolamestareiden toimitusjohtaja.
Ympäröivä maaseutu tarjoaa luontaista voimavaraa niin elämäntavan kuin luontoarvojenkin osalta: luomun ja lähiruuantuotanto on lisääntynyt alueella voimakkaasti. Vaikka matkailu ja monikulttuurisuus ovat jo vuosikymmenien ajan tuoneet uusia makuja ja värejä suomalaiseen ruokaan, muodostuu perusta aina alueellisista raaka-aineista.
Kuva: Pohjois-Savon Agri-Food klusterin kuvapankki