Yläsavolainen muurinpohjalettu

Yläsavolainen muurinpohjalettu

Tarvitset:

1 litra täysmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
2 kananmunaa
4-5 dl lettujauhoseosta (ohra-vehnä)
2 tl suolaa
Voita paistamiseen

Ohjeet:

1. Sekoita lettujauhot maitoon. Jätä taikina turpoamaan viileään vähintään kahdeksi tunniksi, mieluiten yön yli.
2. Sekoita taikinaan vispaten kananmunat ja suola.
3. Levitä kuumalle valurautapannulle voinokare esim. varpuvispilällä.
4. Kaada ohut kerros taikinaa soikion muotoon pannulle. Voit levittää taikinan ohuemmaksi lastalla. Tavoitteena on ohut ja pitsimäinen lettu, joka paistuu pannulla nopeasti.
Kun paistopinta on kauniin ruskea, käännä lettu ja paista myös kääntöpintaan kaunis ruskea pinta. Laita tarjolle ensimmäinen paistopinta päällimmäisenä.
5. Herkuttele heti!

Tiesitkö:

Yläsavolaisen muurinpohjaletun esikuvina toimivat Suomen sodassa (1808-1809) sotineiden venäläisten sotilaiden paistamat blinit, kun kekseliäät savolaiset ryhtyivät näistä inspiroituneina paistamaan lettuja pyykkipatojensa pohjilla. Lue lisää

Kuva: Kirsi Vartia