Minna Canthin Kakku

Minna Canthin kakku

Tarvitset:

2 dl siirappia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl hyvää kermaa
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl soodaa
4 rkl sulatettua voita

Ohjeet:

Vaahdota kerma. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovasti toisiinsa. Sekoita kuivat aineet ja siirappi vuorotellen joukkoon. Lisää viimeisenä sulatettu voi. Kaada taikina voideltuun noin kahden litran vuokaan. Paista ensi 1/2 tuntia 175 asteessa ja sitten 1/2 tuntia 150 asteessa. Sirottele tomusokeria päälle.

Tiesitkö:

Paitsi kirjailija, yhteiskunnallinen vaikuttaja ja kauppias, Minna Canth (1844-1897) oli myös suuri kahvin ystävä. Canthin kerrotaan nauttineen kahvia jopa yhdeksän kuppia päivässä! Kahvia tarjottiin Kuopion Tuomiokirkon kupeessa sijainneessa "Minnan salongissa" niin vieraille, asiakkaille kuin liikekumppaneillekin. Arkena kahvi juotiin vain suuhun laitetun sokeripalan höystämänä, mutta vieraspöytään kuuluivat myös itse leivotut leivonnaiset. Oheinen resepti on peräisin Canthin perheen reseptivihkosta.

Kuva: Katja Lappalainen

Lähteet: Ollikainen, Eila, et al. Savolainen Syömälysti. 3. uud. p. Savonia-ammattikorkeakoulu, 2009.